โครงงานอาชีพ เรื่อง โรลสลัดขนมปัง

                             โครงงานอาชีพ
                   เรื่อง การทำโรลสลัดขนมปัง

        

                               จัดทำโดย

                    1.นางสาว กมลทิพย์  สุดา

                    2.นางสาว จีรพร     ใจใส

                    3.นางสาว สุดารัตน์  พันธ์จันทร์

                    4.นางสาว อรัญญา  ใหม่ศรี

                    5.นางโศภชา    สาระพงษ์

                    6.นาย อภิวัฒน์  คำดำ

                          ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6

                                     เสนอ

                     ครู สุทธิพงษ์        บุญมาก

                  โครงงานเรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่ง
                        ของวิชาคอมพิวเตอร์

                     โรงเรียนลมศักดิ์วิทยาคม

              ภาคเรียนที่ 1     ปีการศึกษา 2560


                                         


                                 บทคัดย่อ
               โครงงานเรื่อง โรลสลัดขนมปัง มีวัตถุประสงคเ์พื่อศึกษาค้นคว้าการทำโรลสลัดขนมปังที่ยังไม่มีใครเคยทำ มาก่อน การทำโรลสลัดขนมปังนั้นเราสามารถทำทานเองและออกจำหน่ายได้โดยใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ซึ่งไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถทำเองได้ โดยวัตถุดิบนั้นหาง่ายตามท้องตลาดทั่วไป แถมยังทำให้สุขภาพแข่ง โรลสลัดขนมปังถือเป็นขนมหรืออาหารสำหรับคนที่จะลดน้ำหนักเลยล่ะ


                               



                         กิตติกรรมประกาศ

                โครงงานนี้จัดทำขึ้นเพื่อศึกษาประวัติและวิธีการทำโรลสลัดขนมปังที่ถูกวิธีและสามารถทำเป็นรายได้เสริม และการจัดทำโครงงานครั้งนี้สำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดีเนื่องจากได้คำปรึกษาจากคณะครูโรงเรียนลมศักดิ์วิทยาคมและเพื่อนๆสมาชิกในกลุ่มพวกเราจึงขอขอบคุณไว้ ณ ที่นี้


                                 


                               บทที่  1

                    ที่มาและความสำคัญ

            ปัจจุบันในสังคมไทยของเรานั้น มีการนำเอาอาหารของชาวตะวันตกเข้ามาในประเทศอย่างแพร่หลาย  ไม่ว่าจะขนม  อาหารว่าง  เช่น  พิซซ่า  แซนวิช  ขนมปัง  และเบอร์เกอร์  เป็นต้น  ทำให้คนส่วนใหญ่หันไปบริโภคอาหาร  ขนมของชาวต่างชาติมากขึ้นจนลืมไปว่าอาหารไทย  เราจึงเลือกอาหารต่างชาติที่มีส่วนผสมของไทยด้วย
                พวกเราจึงคิดที่จะทำโครงงานโรลสลัดขนมปัง ซึ่งเป็นอาหารฝรั่งที่ผสมผสานกับไทย เพื่อเป็นการส่งเสริมอนุรักษ์ของไทยเอาไว้ด้วย  เราจึงได้ศึกษาวิธีการทำโรลสลัดขนมปัง  ซึ่งมีต้นทุนที่ต่ำมาก  และยังเป็นการหารายได้ระหว่างเรียน  ดำรงชีวิตตามแนวพระราชดำริของในหลวง  โดยยึดหลักเศรษฐีพอเพียง

                    จุดมุ่งหมายของโครงงาน

    1. เพื่อทำให้คนในปัจจุบันได้รู้จักวิธี เเละความรู้พื้นฐานในการทำโรลสลัดขนมปัง

2. เพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญาของคนรุ่นหลังและผสมผสานกับสมัยใหม่เอาไว้และพัฒนาให้แปลกใหม่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น

3. เพื่อนำโรลสลัดขนมปังไปจำหน่ายให้เกิดรายได้  สามารถนำไปต่อยอดทางธุรกิจได้

                             สมมุติฐาน

         หวังว่าจะได้รับประโยชน์จากการทำโครงงาน เพื่อนำไปประกอบอาชีพในอนาคต และ สามารถประยุกต์ให้ทำได้ง่ายมากขึ้นกว่าเดิม

                        ขอบเขตการศึกษา

ศึกษาจากเว็บไชต์และสอบถามบุคคลที่รู้เกียวกับการทำโรลสลัดขนมปัง


                                               



                                  บทที่2

                          เอกสารที่เกี่ยวข้อง

ความรู้เกี่ยวกับโครงงาน

        โครงงานหมายถึง กิจกรรมที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้ศึกษา ค้นคว้าและลงมือปฏิบัติด้วยตนเองตามความสามารถ ความถนัด และความสนใจ โดยอาศัยกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ หรือกระบวนการอื่นใดไปใช้ในการศึกษาหาคำตอบในเรื่องนั้นๆ โดยมีครูผู้สอนคอยกระตุ้นแนะนำและให้คำปรึกษาแก่ผู้เรียนอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่การเลือกหัวข้อที่จะศึกษา ค้นคว้า ดำเนินการ วางแผน กำหนดขั้นตอนการดำเนินงาน โดยทั่วๆ ไป การทำโครงงานสามารถทำได้ทุกระดับการศึกษา ซึ่งอาจทำเป็นรายบุคคลหรือเป็นกลุ่มก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของโครงงาน อาจเป็นโครงงานเล็กๆ ที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อนหรือเป็นโครงงานใหญ่ที่มีความยากและซับซ้อนขึ้นก็ได้

จากคำกล่าวข้างต้นสรุปได้ว่า

     โครงงานคือการทำชิ้นใดชิ้นหนึ่งที่ผู้ศึกษาสนใจและมีความรู้ในเรื่องนั้นโดยมีการให้คำแนะนำจากผู้ที่มีความรู้ ขั้นตอนแรกของการทำงาน จะต้องมีการวางแผนกันภายในกลุ่มและปรึกษาหารือกันเพื่อเลือกชิ้นงานที่สนใจโดยต้องมีการกำหนดขั้นตอนการดำเนินงาน   ปฏิบัติงานตามแผนที่วางไว้    จนได้ข้อสรุป

       โรลสลัดขนมปังถือว่าเป็นอาหารหรือขนมที่รู้จักกันมากในประเทศไทยพอสมควรซึ่งแต่ละพื้นที่ก็จะมีทำขายตามตลาดบ้างตามโซเชียลบ้างที่แตกต่างกัน นอกจากจะเป็นอาหารว่างแล้วยังเป็นอาหารสำหรับคนที่จะลดน้ำหนักอีกด้วย

   
                   ความรู้เรื่องการทำโรลสลัดขนมปังนี้สามารถทำง่ายๆค่ะ เพียงเราไปซื้อวัตถุดิบตามท้องตลาดตามร้านขายอุปกรณ์ทำขนม จะมีให้เลือกหลายแบบหลายขนาด ราคาไม่แพง และก็เตรียมส่วนประกอบในการทำโรลสลัดขนมปังก็ง่ายมากๆด้วย


                                   




                                บทที่ 3

              วัสดุและขั้นตอนการดำเนินงาน


  ส่วนผสมการทำโรลสลัดขนมปังประกอบด้วย

-ขนมปังแผ่นยี่ห่อฟาร์มเฮาร์
-ผักกาดหอมหรือผักสลัดต่างๆ
-ปูอัดหรือไส้กรอก
-มยองเนสหรือน้ำสลัด
-สาหร่าย
-แครอท
-แตงกวา

อุปกรณ์เสริมในการทำโรลสลัดขนมปัง
-มีด
-ขวดแก้ว
-เขียงสี่เหลี่ยม
-ภาชนะสำหรับการใส่โรลสลัดขนมปัง

                              วิธีทำ

1.เตรียมของหรือส่วนผสมต่างๆหรือได้ระบุไว้
2.นำขนมปังแผ่นออกมาวางไว้บนเขียงสี่เหลี่ยมแล้วนำแก้วขนาดยาวหรือจะใช้ที่ทับขนมปังก็ได้จากนั้นทับให้ขนมปังแบนพอสมควร
3.นำผักกาดหรือผักสลัดต่างๆที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในขนมปังต่อด้วยปูอัดหรือไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นยาวๆเล็กๆ
4.จากนั้นม้วนขนมปังที่มีส่วนผสมต่างๆที่ใส่ลงไปในปังให้เป็นม้วนๆแล้วตัดเป็น2ท่อนใส่ลงไปในภาชนะ ทำแบบนี้ให้พอสมควรที่เราจะทานหรือจำหน่าย
5.นำมยองเนสหรือน้ำสลัดหรือถ้าใครชอบแบบซอส บีบราดลงไปในโรลสบัดขนมปัง
6.รับประทานหรือนำไปขายได้เลย

                                           

                                 บทที่4

                 ผลจากการศึกษาค้นคว้า

จากการศึกษาค้นคว้าและฝึกทำโรลสลัดขนมปังพบว่าเป็นการประกอบอาหารที่ง่ายมากสามารถททำได้ทุกเพศทุกวัยใช้งบน้อย และยังใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ แถมยังทำให็สุขภาพแข่งแรงอีกด้วย

                                          

                               บทที่ 5

                 สรุปอภิปรายและข้อเสนอแนะ

สรุป

      การทำโครงงานโรลสลัดขนมปังครั้งนี้ทำให้สมาชิกในกลุ่มช่วยกันสืบค้นหาข้อมูลและปฏิบัติเป็นรูปเล่มโครงงานและทำเป็นอาหารรักษาสุขภาพเพื่อให้สำเร็จตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ และนอกจากนี้ยังเป็นการศึกษาวิธีการทำ และลงมือปฏิบัติได้ด้วยตนเอง

                               อภิปราย

1.            สามารถนำเอาโครงงานมาเป็นแบบอย่างในการศึกษาข้อมูลในการทำครั้งต่อไป

2.            ใช้ประโยชน์จากรูปเล่มโครงงานไปศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม

3.            นำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้

4.            ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ ให้กับตนเองและครอบครัว

                

               ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงงาน

           ในการทำโครงงานเรื่องโรลสลัดขนมปังในครั้งนี้ ทำให้ได้รู้และศึกษาข้อมูลจากแหล่งต่างๆ มาประยุกต์ใช้และได้รับประโยชน์ ดังนี้

1.            รู้และนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกวิธี

2.            ได้ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมจากแหล่งต่างๆและนำมาจัดทำเป็นรูปเล่มโครงงาน เพื่อการศึกษาต่อไป

3.            นำไปประกอบการเรียนรู้ในวิชาที่เกี่ยวข้อง

4.            ได้เรียนรู้และฝึกทักษะการทำโรลสลัดขนมปัง

                         ข้อเสนอแนะ

     เคล็ดลับความอร่อยสามารถทำได้ด้วยมือของคุณเอง

                             

                        เอกสารอ้างอิง

               ตำราการทำอาหารและขนม

       

                           ภาคผนวก

    

      วัสดุอุปกรณ์ในการทำโรลสลัดขนมปัง

                              

                                 เขียง

                             
                                  มีด          

                         
                           ที่รีดขนมปัง

                              ขนมปัง

         
                               ผักสลัด

     
                     แตงกวาและแครอทหั่น

 
                              สาหร่ายแผ่น

                                 ปูอัด

                                มยองเนส

    วิธีการดำเนินงานในการทำโรลสลัดขนมปัง

                   เตรียมอุปกรณ์ส่วนผสม

                        นำขนมปังออกมา

               รีดขนมปังให้แบนพอสมควร

                          รีดไปเรื่อยๆ

                         ให้ได้แบบนี้

                       ตัดสาหร่ายแผ่น

                   ให้เป็นเส้นๆพอประมาณ

          นำผักสลัดใส่ลงไปในขนมปังที่รีดไว้

   ใส่ปูอัด แตงกา แครอท  แล้วราดด้วยมยองเนส

                           จากนั้นม้วน

              แล้วเอาสาหร่ายที่ตัดมาทาบ

                     แล้วติดด้วยมยองเนส

                    จากนั้นหั่นเป็น2ท่อน

              หั่นไปเรื่อยๆเท่าที่เราต้องการ

                          แล้วใส่ภาชนะ